Inicio | El restaurante | La carta

La carta

Esto es sólo una pequeña muestra de todo aquello que en el Restaurant La Sala somos capaces de preparar y ofrecer a nuestros comensales para que éstos disfruten de una cocina catalana y de mercado de alta calidad sin dejar de lado las influencias de la cocina de la comarca del Bages.

Entrantes

Ensalada de gambas frescas con habitas tiernas y vinagreta de menta. (En temporada)
"Carpaccio" de bacalao macerado con aceite de aceitunas negras de Aragón.
Sopa fría de melón al Oporto con juliana de jamón de Jabugo.
Alcachofas rellenas a la catalana y gratinadas. (En temporada)
Espárragos verdes con bacon al aceite de carbón vegetal y sal maldón. (En temporada)
Tarrina fría de Foie con trufa fresca y flor de sal. (En temporada)

Segundos

Mil hojas de rape con gambas frescas al aceite de ajo y perejil.
Canetón asado con salsa de su jugo al vinagre de modena.
Estofado de rabo de toro al vino del Bages con su puré de patatas al perfume de trufas.
Ensalada de rape frío con pimientos de piquillo y vinagreta de ciboulette.
Solomillo de buey o ternera con ligera salsa de colmenillas.
Suprema de rodaballo con salsa a la reducción de vino tinto y juliana de puerros.

Postres

Fresones estofados a la pimienta negra con helado de vainilla de Veracruz.
Sorbete de mandarina con yogur, mermelada de arándanos y geleé magno.
Cazuelita de chocolate con sorbete de menta fresca, crema inglesa y maíz tostado al chocolate.
Crema gelatinada de vainilla con granizado de café de Sumatra y teja de café.
Tulipa de helado de vinagre balsámico con frambuesas, salsa de frambuesa y fresitas de bosque.