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La masia restaurante la sala |
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Esto es sólo una pequeña muestra de todo aquello que en el Restaurant La Sala somos capaces de preparar y ofrecer a nuestros comensales para que éstos disfruten de una cocina catalana y de mercado de alta calidad sin dejar de lado las influencias de la cocina de la comarca del Bages. |
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Entrantes
- Ensalada de gambas frescas con habitas tiernas y vinagreta de menta. (En temporada)
- "Carpaccio" de bacalao macerado con aceite de aceitunas negras de Aragón.
- Sopa fría de melón al Oporto con juliana de jamón de Jabugo.
- Alcachofas rellenas a la catalana y gratinadas. (En temporada)
- Espárragos verdes con bacon al aceite de carbón vegetal y sal maldón. (En temporada)
- Tarrina fría de Foie con trufa fresca y flor de sal. (En temporada)
Segundos
- Mil hojas de rape con gambas frescas al aceite de ajo y perejil.
- Canetón asado con salsa de su jugo al vinagre de modena.
- Estofado de rabo de toro al vino del Bages con su puré de patatas al perfume de trufas.
- Ensalada de rape frío con pimientos de piquillo y vinagreta de ciboulette.
- Solomillo de buey o ternera con ligera salsa de colmenillas.
- Suprema de rodaballo con salsa a la reducción de vino tinto y juliana de puerros.
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Postres
- Fresones estofados a la pimienta negra con helado de vainilla de Veracruz.
- Sorbete de mandarina con yogur, mermelada de arándanos y geleé magno.
- Cazuelita de chocolate con sorbete de menta fresca, crema inglesa y maíz tostado al chocolate.
- Crema gelatinada de vainilla con granizado de café de Sumatra y teja de café.
- Tulipa de helado de vinagre balsámico con frambuesas, salsa de frambuesa y fresitas de bosque.
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Comedor privado para cenas de empresa y grupos reducidos |
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