|
La
masia Restaurant La Sala |
|
|
|
Això només
és una mostra de tot allò que som capaços
de preparar i oferir als nostres comensals del Restaurant
La Sala, per tal que gaudeixin d'una cuina catalana i de mercat
d'alta qualitat sense deixar de banda les influències de
la cuina de la comarca del Bages.
|
|
Entrants
- Amanida de gambes
fresques amb fabetes tendres i vinagreta de menta. (En temporada).
- "Carpaccio" de bacallà macerat amb oli d'olives negres d'Aragó.
- Sopa freda de meló a l'Oporto amb juliana de pernil de Jabugo.
- Carxofes farcides a la catalana i gratinades. (En temporada)
- Espàrrecs verds amb bacon a l'oli de carbó vegetal i sal "maldón". (En temporada)
- Terrina freda de Foie amb tòfona fresca i flor de sal. (En temporada)
Segons
- Mil fulles de rap amb gambes fresques a l'oli d'all i julivert.
- "Canetón asado" amb salsa del seu propi suc al vinagre de Mòdena.
- Estofat de cua de brau al vi del Bages amb puré de patates al perfum de tòfones.
- Amanida de rap fred amb pebrots de "piquillo" i vinagreta de ciboulette.
- Filet de bou o vedella amb lleugera salsa de múrmules.
- "Suprema" de peix espasa amb salsa a la reducció de vi negre i juliana de porros.
|
|
Postres
- Maduixots estofats al pebre negre amb gelat de vainilla de Veracruz.
- Xarrup de mandarina amb iogurt, melmelada d'aranyons i "geleé" magno.
- Cassoleta de xocolata amb xarrup de menta fresca, crema anglesa i blat de moro torrat a la xocolata.
- Crema gelatinada de vainilla amb granissat de cafè de Sumatra i teula de cafè.
- Tulipa de gelat de vinagre balsàmic amb maduixots, salsa de gerds i maduixetes de bosc.
|
|
|
|
Menjador
privat per a sopars d'empresa i grups reduïts |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
